Вокруг вегетарианства существует много разных споров. Большинство представителей старшего поколения неустанно твердит, что «нужно есть мясо». Ведь им с детства внушали, что мясной белок не заменим. Люди более молодые, и более подкованные информационно, твердят, что и без мяса можно получать все необходимые для здоровья вещества и аминокислоты. В последнее время медики стали менять свое мнение относительно вегетарианства, и я лично знаю пару врачей, отказавшихся от животной пищи. К тому же, многие врачи советуют своим пациентам отказаться от мяса по состоянию здоровья, предлагая придерживаться вегетарианской диеты до полного выздоровления и восстановления.
Хорошим примером успешного вегетарианства для меня является дядя моего мужа, он не ест мясо более 20 лет. Видели бы вы этого 75-летнего мужчину! Он занимается как физическим, так и духовным развитием, выглядит отлично, энергичен, бодр, свеж и здоров. Ему на всё хватает сил, не смотря на то, что животный белок в его рационе отсутствует. Более того, его здоровью позавидуют многие молодые люди.
Есть множество подобных примеров, подтверждающих тот факт, что без мяса возможно ? жить, причем жить долго, иметь здоровое тело, отличное настроение и физическую активность. Более того, отказавшись от мяса человек избавляется от внутренней агрессии, становится добрее, уравновешеннее, позитивнее, что, опять же, благоприятно сказывается на качестве жизни и ее продолжительности. ))
В настоящий момент я не нахожу причин отказываться от вегетарианства. Могу сказать, что, напротив, после отказа от мяса, сперва частичного, затем полного, я стала чувствовать себя гораздо лучше. Многие проблемки со здоровьем (особенно с ЖКТ) исчезли, в теле появилась легкость, а энергия, которая прежде расходовалась организмом на переваривание тяжелой пищи, стала накапливаться, позволяя мне более эффективно заниматься собственным развитием. Делая многочисленные выводы, анализируя свою жизнь «до» и «после», лично для себя я поняла, что вегетарианство – больше хорошо, чем плохо. ))
Для меня предпочтения в еде — это дело привычки. Я не делаю культа из еды, хотя в моем вегетарианском рационе она очень разнообразная, вкусная и красивая. )) Пища необходима мне, чтобы пополнять организм необходимыми веществами, поэтому богатым вкусами продуктам я предпочитаю полезные. А все то, что в прежней жизни радовало изобилием вкусов, но при этом засоряло организм (например мясо имеет такой побочный эффект), перестало для меня существовать. Я не призываю всех быстренько стать вегетарианцами или перестать есть не полезное. Я лишь делюсь своими знаниями и предлагаю свой опыт читателям, чтобы у них была возможность знать и выбирать.
Как вы думаете, что будет с людьми, если с планеты исчезнет животный белок? Все умрут, заболеют, будут страдать? Нет, конечно, нет. Скорее всего ? организмы людей адаптируются к новым условиям существования, и будут брать все необходимое для жизни из растительной пищи.
Теперь имеет смысл поговорить о тех самых заменителях животного белка, с помощью которых все вегетарианцы и веганы нашей планеты всё еще живы и даже здоровы. ))
Мы не станем углубляться в науку, в наш информационный век каждый сам в состоянии изучить, что такое белок, его физико-химические свойства и почему он так важен человеку. Скажу лишь, что белок представляет из себя различные комбинации из числа 20-ти аминокислот. В зависимости от комбинаций аминокислот образуются разные виды белка. Всего 10 аминокислот образуются в организме человека, остальные 10 мы добываем через пищу. И эти 10 незаменимых аминокислот можно легко получать при вегетарианской диете.
Диетологи утверждают, и официальные источники согласны с тем, что человеку необходимо белка только 2,5%-10% из всего числа калорий , и что овощи могут дать человеку сверх этого (порядка 12%).
Все незаменимые аминокислоты содержатся в сое, именно поэтому она превосходит всю другую растительную пищу по количеству белка. И именно поэтому соя почти равна мясу. Я не любитель сои, тем более, что доступная мне соя не отличается чистотой и качеством. Для некоторых людей соя – аллерген.
Вот еще примеры вегетарианских продуктов, источников белка:
Бобовые: бараний горох, фасоль, чечевица, бобы или фасоль Лима, морские бобы, соя, горох.
Семена и орехи: кешью, арахис, миндаль, фундук, тыквенные семечки, кунжут, семена подсолнечника, черные грецкие орехи.
Зерна: ячмень, гречиха, просо, овсянка, рожь, зародыши пшеницы, дикий рис.
Овощи: артишок, свекла, капуста, брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, огурец, баклажан, зеленый горошек, зеленый перец, салат, грибы, зеленая горчица, лук, картофель, шпинат, помидоры, репа, кресс-салат, сладкий картофель, цуккини.
Фрукты: яблоко, банан, дыня, апельсин, папайя, персик, груша, ананас, клубника, мандарин, арбуз.
Особенно полезны зеленые растения: спирулина, хлорелла, дикие сине-зеленые водоросли и другие.
Обычные вегетарианцы, не являющиеся веганами, могут получать большое количество белка, употребляя в пищу рыбу, сыры, творог, яйца, молоко, кефир, сметану. Я не совсем поддерживаю веганство, хотя испытываю большую жалость к рыбе и животным, снабжающих нас молоком, яйцами и другими продуктами. Если задуматься, то и растения тоже ничем не провинились )), но это уже перебор. Во всем должна быть мера. Но кто знает, возможно, лет через -дцать я и приду к веганству. Всему свое время.
Какой бы путь для себя вы ни выбрали, всегда задумывайтесь над тем, ЧТО вы опускаете в свой желудок, тщательно разбирайтесь в составе продуктов, читая этикетки, и воспитывайте в себе и своих детях культуру питания. Всем желаю отличного здоровья и качественной, счастливой, долгой жизни! ))
Спасибо за статью! Я тоже вегетарианка!!! Полностью согласна , с написанным выше- так же чувствую себя очень хорошо, гораздо лучше, чем » До». Конечно не могу сказать, что стала менее агрессивной, но похудела , похорошела и чувствую себя отлично!!! ( а это кстати повод- для счастья женского)))). Да и в ресторанах гордо говорю — что мол , мясо прошу не подавать, интересуюсь так скрупулезно — нет ли в том или ином блюде , мясного духа. Все смотрят на меня и уважают, кто то завидует — это тоже повышает настроение и самооценку, приятно же быть другим , не как все! ! Смотрите- перед вами вегетарианец — живой))), можете потрогать ))))!
принципов у меня никаких нет, что бедные звери и тому подобное….. Главное, я теперь стала красавицей, и перед своим организмом моя совесть чиста — в нем только самое полезное и ничего жирного, мясного, холестиринового !!! Спасибо мне от меня!!!)))
Вообщем всем любящим себя женщинам, с завышенной самооценкой — рекомендую))), становитесь Вегетарианцами! Вам точно понравится!!!
Еще раз спасибо автору, важная информация- откуда все таки взять необходимые белки!
Спасибо за Ваше мнение. Какой бы ни была причина отказа от мясной пищи, если это осознанное решение, польза и ожидаемый результат обязательно будут. И то, что без мяса самочувствие и внешний вид улучшаются, — однозначное да! Рада видеть единомышленницу в Вашем лице. ?