Новогоднее пирожное "Елочка"

Если вы решили удивить своих близких или гостей или украсить свой новогодний стол, предлагаю вам приготовить замечательное новогоднее пирожное «Елочка». Пирожное получается и очень вкусным, и эффектным, да и готовится не сложно. Попробуйте, такое пирожное понравится и взрослым, и детям!

Ингредиенты для Новогоднее пирожное «Елочка»

• Для бисквита: ;
• Яйца — 3 шт;
• Соль  (щепотка)  ;
• Сахар — 150 г;
• Масло сливочное — 100 г;
• Разрыхлитель — 1 ч.л.;
• Мука — 200 г;
• Для крема: ;
• Сок мандариновый  (или любой цитрусовый)  — 350 мл;
• Сахар — 100 г;
• Мука — 1 ст.л.;
• Крахмал картофельный — 1 ст.л.;
• Мокрое безе  (для украшения);
• Краситель пищевой зеленый, разноцветная посыпка  (для украшения);

Новогоднее пирожное «Елочка» рецепт

Яйца разбить в миску, добавить щепотку соли.

Взбить яйца миксером до пышности. Продолжая взбивать, частями всыпать сахар. Взбивать далее до стойких пиков. Сливочное масло растопить, остудить и добавить в яичную массу, аккуратно перемешать. Затем всыпать просеянную с разрыхлителем муку, аккуратно перемешать.

Тесто получится довольно густым, похожим на крем.

Разъемную форму д.20 см застелить пергаментом, смазать немного сливочным маслом и выложить тесто, разровнять.

Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 180 градусов около 50 минут (смотрите по своей духовке — до сухой спички). Готовый бисквит остудить на решетке и разрезать на 2 части.

Из нижней части бисквита стаканом вырезать 4-5 кружочков.

Обрезки и верхнюю часть бисквита порезать небольшими кубиками.

Для крема: отлить 0,5 стакана сока, добавить в него муку и крахмал, тщательно перемешать. В оставшийся сок всыпать сахар, поставить на огонь, дать закипеть. Кипятить на слабом огне до растворения сахара. Далее тонкой струйкой влить крахмально-мучную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая крем. Варить до загустения. Остудить до теплого состояния. Крем будет похож на кисель.

Порезанный бисквит смешать с готовым кремом.

Из этой массы сформировать конусы и разместить их широкой стороной вниз на кружочках бисквита. Для того, чтобы конусы лучше держались, серединку кружочков смазать любым вареньем или кремом.

Поместить заготовки в холодильник часа на 2, после чего можно украсить. Украшала я мокрым безе, сделанным из 2-х белков. Третью часть крема я оставила белого цвета, остальной — окрасила зеленым красителем. Белым кремом я украсила низ елочки, а «иголки» делала зеленым кремом с помощью насадки «звездочка».

Сверху невероятно вкусное и красивое пирожное «Елочка» посыпать цветной посыпкой — отлично подойдут разноцветные звездочки. Пирожное подать на праздничный стол. Приятного аппетита!