Предлагаю вам заготовить маринованные огурцы по-польски, рецепт которых я нашла у Тамарочки Агапитовой. Когда-то она привезла этот рецепт от своей польской подруги и он у неё прижился, вот и я решила его опробовать, тем более несколько дней как раз занималась заготовкой огурцов. Расчёт дан на баночку 1.5 л.
Ингредиенты для Маринованные огурцы по-польски
- Огурцы (сколько войдёт в банку) ;
- Морковь — 1 шт;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Лавровый лист — 1 шт;
- Перец душистый — 5 шт;
- Горький перец (маленький) — 1 шт;
- Листья вишни — 8 шт;
- Листья смородины (малины) — 8 шт;
- Вода — 750 мл;
- Сахар — 6 ч.л.;
- Соль — 3 ч.л.;
- Уксус 9% — 120 мл;
- Укроп зонтики — 2-3 шт;
- Чеснок — 6 зуб.;
Маринованные огурцы по-польски рецепт
Огурцы помыть и отрезать кончики.
Помыть листья вишни и смородины. Вскипятить в сотейнике воду и опустить в неё листья на 2 минуты, затем добавить сахар, соль и уксус, снять с огня и накрыть крышкой. Настаивать 10 минут. Листья смородины я заменила на листья малины.
На дно банки положить зонтики укропа, лавровый лист, часть листьев вишни и смородины, чеснок, душистый перец и перец чили. Я приготовила без чили, его под рукой не оказалось, добавила несколько горошин чёрного перца.
Кружочками нарезать лук и морковь, наполнить банку огурцами, чередуя с луком и морковью.
Залить в банку настоявшийся маринад, прикрыть крышкой. Банку поставить в кастрюлю, на дно которой следует постелить полотенце. Залить тёплую воду «по плечики» банок. С момента закипания воды банки стерилизовать 3 минуты.
После этого банки закатать и перевернуть на крышку. Укутывать не нужно, так утверждает автор.
После того как банки остынут их можно отправить на хранение в кладовку или погреб. Вкусных вам заготовок!