Блюдо приготовлено по рецепту Морены Куадро, перуанского улинарного блогера, винного эксперта,шеф-повара, журналистки и соавтора «Перуанской поваренной книги».
Ингредиенты для Лимонный рис с курицей, кинзой и фасолью
- Рис проаренный — 1,5 стак.;
- Фасоль красная (консервы) — 1 бан.;
- Филе куриной грудки — 2 шт;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Чеснок — 2 зуб.;
- Лимон (цедра и сок) — 1 шт;
- Бульон (куриный) — 1,5 стак.;
- Кууруза (свмор.) — 0,5 стак.;
- Кинза — 1 пуч.;
- Острый перец (5-6 колечек) ;
- Соль — по вкусу ;
- Перец черный — по вкусу ;
- Масло растительное ;
Лимонный рис с курицей, кинзой и фасолью рецепт
Сварить рис, согласно инструкции на упаковке.
Пока варится рис, подготовить остальные составляющие блюда. Куриное филе порезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть пару ложек растительного масла. Обжарить куриное филе. Добавить порезанные лук и ческнок. Обжарить до мягкости.
Добавить куриный бульон, цедру и сок лимона, порезанную кинзу, соль, черный молотый перец и колечки острого перца. Готовить на медленном огне 10 минут.
Добавить кукурузу, фасоль ( слить жидкость).Готовить пару минут.
Добавить курицу с кукурузой и фасолью к рису.
Перемешать, прогреть под крышкой , на медленном огне 5-7 минут.
Приятного аппетита!
Как далеко тебя занесло: в перуанскую кухню! Кукуруза, фасоль — хорошо! Меня перед Новым годом переклинило: вроде бы покупала зеленый горошек, а оказалось в холодильнике 3 баночки кукурузы))), так что 31 в 7 вечера побежала за горошком, всю баночку со всех сторон обсмотрела в магазине , чтобы точно убедиться.
Я так фасоли один раз накупила вместо горошка)))