Кускус с креветками

Кускус — очень питательная крупа, богатая витаминами и минералами. Прекрасно подходит для тех, кто соблюдает диету и следит за своим здоровьем. Кроме того, кускус — это еще и очень вкусный продукт, который сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами, фруктами и даже орехами. Кускус легко впитывает вкус и аромат продуктов, с которыми смешивается. Я не очень давно открыла для себя кускус, но он меня впечатлил, и теперь с удовольствием готовлю блюда из него. Это блюдо получилось как ярким по внешнему виду, так как я использовала шафран, так и по вкусу.

Ингредиенты для Кускус с креветками

• кускус — 1 стак.;
• креветки очищенные — 200 г;
• кабачок — 1 шт;
• помидор — 1 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• оливковое масло — 4 ст.л.;
• чеснок — 1 зуб.;
• петрушка — 1 пуч.;
• овощной бульон или вода — 0,5 стак.;
• соль — 0,5 ч.л.;
• шафран  ( у меня в упаковке 0,12 грамм )  — 1 упак.;

Кускус с креветками рецепт

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Кабачок, если молодой, можно не очищать, и нарезать кубиками. Помидор очистить (можно погрузить сначала в горячую, а затем в холодную воду) и крупно нарезать.

Креветки отварить до готовности, чеснок мелко измельчить.

Нагреть масло в кастрюле. Добавить измельченный чеснок и шафран. Жарить 2 минуты.

Добавить нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета.

Выложить нарезанный кабачок.

Затем помидор.

Перемешать, жарить 5 минут, влить овощной бульон или воду.

Когда помидоры распарятся, добавить отварные креветки и веточки петрушки. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на маленьком огне 5 минут.

Затем выключить огонь, добавить кускус, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут.

Готовый кускус перемешать, посолить по вкусу.

Разложить по тарелкам и подать на стол.