Удивительно вкусным и ароматным получается домашний хлеб с картофелем и кабачком! Во время выпечки запах на кухне просто волшебный! У такого хлеба пористый тягучий мякиш с дырочками и толстая хрустящая корка. Этот хлеб можно нарезать очень-очень тонко — он совсем не крошится, долго не черствеет. Корка остается хрустящей даже через 2 дня.
Ингредиенты для Домашний хлеб с картофелем и кабачком
- мука пшеничная — 700 г;
- кабачок (один очень небольшой или половина);
- картофель молодой — 2 шт;
- дрожжи сухие — 1 ч.л.;
- сахар — 1 ч.л.;
- соль (крупная щепотка);
- вода (чуть меньше стакана);
- оливковое масло — 1 ст.л.;
Домашний хлеб с картофелем и кабачком рецепт
Картофель и кабачок натереть на крупной терке.
Добавить воду, соль, сахар и дрожжи.
Перемешать. всыпать 550 грамм муки, замесить тесто (оно липкое), собрать в ком и обмазать маслом.
Затянуть пленкой и оставить на ночь.
На стол высыпать 150 грамм муки и выложить тесто, оно очень липкое, постепенно вмесить муку и сформировать хлеб. Выложить на пекарский пергамент (я смазала маслом и присыпала мукой пергамент).
Выпекать 1 час при 180С. Затем остудить на решетке (у меня — на подставке для горячего).
Домашний хлеб с картофелем и кабачком готов.
Подайте к супу или сделайте бутерброды — очень вкусный хлебушек!
Замечательный хлебушек! Сейчас бы испекла, но духовку включать не могу… Похолодает — обязательно попробую!
Спасибо, Лена!) А у меня кондиционеры так шпарят, что я даже замерзаю периодически)))
Насть, у меня тоже кондер нормальный, но это же в комнате… сколько не искала, в кухню — нечего придумать. Кондиционер в кухне нельзя же ставить, хотела напольный — очень дорогой, вентилятор не помогает ни фига…
Лен, у нас на втором этаже работает и на первом в зале, когда готовлю — просто все двери на кухню открываю и у меня там дубарь просто, от духовки греюсь 🙂 А почему кондиционер в кухне нельзя ставить? Какие-то правила безопасности???
Насть, замечательный хлебушек!
Спасибо, Лика, от тебя, как от знатного хлебопекаря, это особенный комплимент!)
Как хорошо: опару на ночь поставила, а утром испекла хлеб.
Да, Аллочка, хлеб ночного брожения всегда вкуснее, у него и дырки в мякише больше, и корка более хрустящая, я очень люблю на ночь хлеб ставить!