Домашние вареники со сметанно-чесночным соусом и шкварками

В нашей семье принято пельмени, котлеты, тефтели, голубцы, хинкали и вареники готовить дома. Приготовив данные полуфабрикаты мы подвергаем их дальнейшей заморозке. Хочу представить Вашему вниманию вареники со сметанно-чесночным соусом и шкварками. По времени приготовления займет 1-1,5 часа. Количество порций трудно указать, Вы можете сразу их приготовить, либо заготовить впрок.

Ингредиенты для Домашние вареники со сметанно-чесночным соусом и шкварками

• Картофель — 1 кг;
• Яйцо куриное — 2 шт;
• Вода прохладная — 0,5 л;
• Соль ;
• Мука пшеничная — 6-7 стак.;
• Сметана — 1 бан.;
• Чеснок — 2 зуб.;
• Репчатый лук — 2-3 шт;
• Сливочное масло — 100-150 г;
• Сало или грудинка — 300 г;

Домашние вареники со сметанно-чесночным соусом и шкварками рецепт

Готовим начинку: картофель промыть, очистить и отварить в подсоленной воде

Репчатый лук нарезать мелко

Отварив картофель, слить воду с картофеля немного оставить, чтобы картофель не был сухим, добавить лук и сливочное масло. Превратить в пюре и дать остыть

Готовим соус: в сметану добавить чеснок тертый на мелкой тёрке, размешать и дать настояться

Готовим шкварки: Сало или грудинку мелко нарезать

Обжарить сало до шкварок, немного посолить и отделить вытопленный жир от шкварок.

Замесить пресное тесто: яйца, воду прохладную, соль и муку соединить

Замесить крутое тесто

От готового теста отрезать кусочек, раскатать в колбаски и нарезать на небольшие кусочки, каждый полученный кусочек раскатать

На каждый раскатанный кружочек положить начинку

и соединить края

Затем от одного края начать формироватьдекоративный бортик, загибая внутрь краешки вареника

это уже готовый вариант

При желании такие вареники можно заморозить впрок

Способ приготовления прост: в кипящую воду поместить. готовые вареники и варить пока не всплывут, немного проварить и вытащить

В готовые вареники добавляем маслица, шкварки и соус. Приятного аппетита!